Seu vinho tinto preferido está à sua espera... Mas você ainda não sabe com o que harmonizá-lo neste inverno? A sugestão é combiná-lo com pratos que se complementam perfeitamente, proporcionando uma experiência de degustação única.
Permita-se explorar as infinitas possibilidades que a união de um bom vinho tinto e uma culinária de inverno pode oferecer. Neste artigo, vamos te mostrar as melhores harmonizações de inverno para transformar este momento. Continue lendo e inspire-se conosco!
Harmonizações para todos os gostos
Pratos de inverno costumam ser mais densos, ricos em sabores e texturas. É aí que entram os vinhos tintos encorpados, ideais para equilibrar essa intensidade. A acidez, os taninos e a complexidade aromática do vinho criam uma sinergia perfeita com ingredientes robustos, seja em pratos com carne ou receitas vegetarianas.
Vinhos tintos, com sua acidez equilibrada e notas de frutas intensas, harmonizam perfeitamente com proteínas da carne. Para pratos fartos e à base de carne, escolha vinhos tintos encorpados e com bom peso.
Agora, falando em culinária vegetariana, engana-se quem pensa que vinhos tintos só combinam com carnes vermelhas. Ingredientes como lentilhas, grãos, raízes e cogumelos também se beneficiam do corpo e da acidez desses rótulos.
Confira abaixo 5 pratos que selecionamos para harmonizar com o seu vinho tinto preferido.
5 pratos de inverno para harmonizar
1. Bolonhesa Clássica
A clássica bolonhesa, com seu molho à base de carne moída (geralmente bovina, mas pode incluir carne de porco) e tomate, possui profundidade de sabores. Massas como talharim, pappardelle ou espaguete abraçam muito bem este molho.
Para acompanhar o prato, sugerimos o Vinho Tinto Quinta do Lobo Arteiro Merlot. As notas frutadas de morango e cereja deste Merlot realçam de uma maneira especial os sabores do molho bolonhesa.
2. Ragu de Cordeiro com Polenta
O ragu de cordeiro, cozido lentamente, desmancha-se na boca. A polenta, em sua versão mais macia, torna este prato ainda mais acolhedor para o inverno.
Este é um prato encorpado que, acompanhado da polenta, realçará os taninos do seu vinho tinto preferido. Para esta combinação, sugerimos o Gran Reserva da nossa casa, que harmoniza maravilhosamente com carne de cordeiro.
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3. Paella de Inverno
Fomos além do risoto e exploramos a paella, um prato espanhol quente e versátil. Originalmente à base de frutos do mar e arroz de grão médio, a paella hoje oferece diversas variações: mista, com frango e carne de porco, vegetariana e, claro, a tradicional com camarões, lulas e mariscos.
O Vinho Tinto Miolo Reserva Tempranillo, feito da casta Tempranillo (também conhecida como Aragonez e originária da Península Ibérica), é o acompanhamento ideal para a paella no inverno, especialmente em suas versões com carnes vermelhas.
4. Lasanha de Berinjela
Mesmo os amantes de carne podem ser atraídos por uma lasanha de berinjela! Assim como a bolonhesa, ela geralmente é servida com um bom molho de tomate, mas o sabor distinto da berinjela confere um toque especial.
Para acompanhar o prato, sugerimos o Vinho Tinto Di Paolo Reserva Especial. Se ainda não conhece o nosso Reserva Especial, esta é uma excelente oportunidade para adicionar o vinho tinto preferido dos clientes Di Paolo à sua lista.
5. Penne com Shitake ao molho cremoso
Voltamos às massas, mas agora com uma opção sem carne. Com o seu vinho tinto preferido, sugerimos penne com molho cremoso de cogumelo shitake, gorgonzola e noz-moscada.
A intensidade salgada e o toque adocicado da gorgonzola e da noz-moscada contrastam harmoniosamente com o sabor terroso do shitake. Este prato harmoniza perfeitamente com vinhos tintos de corpo médio, como o Pinot Noir.
O Vinho Tinto Capoani Oaked Pinot Noir possui notas sutis de especiarias e um leve toque de baunilha, conferindo-lhe uma característica suave.
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