Na arte de comer e beber bem, poucos prazeres são tão marcantes quanto encontrar a harmonização perfeita entre um prato e um vinho. O Di Paolo Gran Reserva é um desses rótulos que merecem atenção, não só pela sua qualidade serrana, mas também pelo sabor que proporciona quando combinado com os pratos certos.
Di Paolo Gran Reserva
Produzido pela Di Paolo, este vinho tinto Gran Reserva nasce da união das uvas Cabernet Sauvignon e Shiraz, duas castas tintas mundialmente reconhecidas. O resultado é um vinho de coloração rubi profunda, que somente no visual já é possível observar a intensidade da sua entrega.
Nos sentidos, deixa no ar o aroma de frutas vermelhas maduras, especiarias e um leve toque amadeirado das barricas. No paladar, taninos bem estruturados e um final longo e persistente. Um forte sabor lhe aguarda!
Mas o que torna o Di Paolo Gran Reserva ainda mais especial é a mescla entre as características das duas uvas. A Shiraz, conhecida também como Syrah, contribui com uma intensidade marcante, trazendo sabores de frutas negras maduras e leve apimentado.
A Cabernet Sauvignon, por sua vez, adiciona uma acidez equilibrada, estrutura elegante e notas que remetem a groselha e tabaco. conferindo ao vinho complexidade e sofisticação.
Os pratos que caem bem
Na hora de pensar na harmonização com o Di Paolo Gran Reserva, é importante lembrar que estamos falando de um vinho de grande personalidade, logo, grandes escolhas!
Para a entrada, queijos de cura mais prolongada, como parmesão ou grana padano, funcionam muito bem. Assim como torradas acompanhadas de patês, terrines e outras opções de charcutaria, que ajudam a preparar o paladar para o que vem a seguir.
No prato principal, as carnes vermelhas grelhadas, especialmente aquelas com uma boa presença de gordura, são escolhas infalíveis. Cortes como picanha, costela e cordeiro se beneficiam muito da estrutura deste vinho, que tem a capacidade de limpar o paladar e realçar os sabores da carne. Se a ideia for um jantar com massas, opte por molhos encorpados, como um ragu de carne.
Di Paolo Empório
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