Para um bom amante de vinho, uma taça só não basta - e nem uma garrafa! Os verdadeiros apreciadores sabem que este universo vinícola é vasto.
Entender os tipos de uva é o primeiro passo para aprimorar sua experiência em cada taça. Por isso, preparamos este guia rápido. Aqui vamos explorar as principais castas de uva e seus perfis de sabor, ajudando você a escolher o vinho ideal para cada ocasião.
Uva, a protagonista do seu vinho
O terroir, o clima, o solo e as técnicas de vinificação são fatores que moldam o perfil de cada vinho, mas a verdadeira protagonista deste romance é a uva. Cada vinho tem sua própria personalidade e grande parte disso vem da uva que o originou.
Confira abaixo os principais tipos de uva e seus sabores:
Cabernet Sauvignon
Nascida do cruzamento entre a tinta Cabernet Franc e a branca Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon é uma casta de taninos elevados, alta acidez e boa estrutura. De origem francesa, esta uva demonstrou grande versatilidade, adaptando-se com sucesso em diversas regiões, como a Serra Gaúcha.
Entre seus aromas e sabores mais comuns, destacam-se groselha preta, cassis, pimentão verde, cedro e tabaco, especialmente em vinhos envelhecidos em barricas de carvalho, como o favorito entre os nossos clientes, o Di Paolo Reserva Especial.
Recomendamos:
- Vinho Tinto Di Paolo Gran Reserva
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Vinho Tinto Aurora Reserva Cabernet Sauvignon
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Vinho Tinto Castellamare Cabernet Sauvignon
Merlot
Um tinto feito da uva Merlot oferece uma experiência mais frutada. Seus vinhos tendem a ser de corpo médio a encorpado, com taninos mais suaves e uma acidez menos proeminente.
Notas de ameixa, cereja preta, chocolate, baunilha e figos são muito características deste tipo de uva. É excelente para blends com uvas mais ácidas, como a Cabernet Sauvignon que você leu acima.
Recomendamos:
- Vinho Tinto Di Paolo Reserva Especial
- Vinho Tinto Lidio Carraro Agnus Merlot
- Vinho Rosé Quinta do Lobo Eu Passarinho
Syrah/Shiraz
Esta é uma uva versátil, exibindo perfis de sabor distintos conforme seu terroir. Na França, como Syrah, origina vinhos picantes e terrosos, com notas de pimenta-preta e oliva. Já na Austrália, como Shiraz, tende a gerar rótulos mais frutados, com destaque para ameixa, alcaçuz e especiarias doces.
Mas e aqui no Brasil? A mesma coisa! Em regiões mais frias, como a Campanha Gaúcha, na fronteira com o Uruguai, ela se adapta melhor como na França. Já em climas mais quentes, o destaque fica para o solo mineiro, lembrando os rótulos australianos.
Recomendamos:
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Vinho Tinto Miolo Reserva Syrah
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Vinho Tinto Almaúnica Reserva Syrah
- Vinho Tinto Casa Geraldo Colheita de Inverno Syrah
Pinot Noir
Pelo mundo leva nomes como Blauburgunder, Spätburgunder, Morillon, mas por aqui, preferimos ficar com o seu nome de origem francesa: Pinot Noir. Da sua origem, também ficamos (e amamos!) o seu aroma de cereja que varia das mais diferentes tonalidades.
É um vinho altamente robusto que pode ser envelhecido por muitos e muitos anos. Sua longa maturação resulta em notas sutis de ameixa seca, toques terrosos e até couro.
Recomendamos:
- Vinho Tinto Aurora Pinto Bandeira Pinot Noir
- Vinho Tinto Almaúnica Reserva Pinot Noir
- Espumante Valmarino & Churchill Extra-Brut
Chardonnay
A Chardonnay é a variedade de uva branca mais plantada no mundo hoje e com ela é feito a maioria dos champanhes e vinhos brancos. Ela produz vinhos com um perfil de sabor mais fresco e cítrico, que em nosso paladar chegam com sabores notáveis de maçã verde e pera.
Na dúvida ou confusão entre a Sauvignon Blanc e a Chardonnay, lembre-se desta última como as frutas do pomar. A Sauvignon Blanc geralmente tem aromas cítricos e picantes.
Recomendamos:
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Vinho Branco Di Paolo Chardonnay
- Vinho Branco Don Guerino Reserva Chardonnay
- Espumante Capoani Blanc de Blanc Brut
Sauvignon Blanc
Já que falamos da Chardonnay, também temos que falar da Sauvignon Blanc! Assim como a Chardonnay, esta é uma uva branca que se destaca.
Seu perfil aromático chega às nossas papilas gustativas com sabor mais picante, como dissemos acima, complementada pelas notas cítricas e frutadas típicas das uvas brancas. Além disso, certos rótulos de Sauvignon Blanc podem exibir nuances mais herbáceas.
Recomendamos:
Moscato
A Moscato é um tipo de uva que se destaca por seus vinhos doces. Ela libera intensos aromas florais e frutados, resultando em espumantes e frisantes deliciosos. No paladar, é possível notar pêssego, damasco e mel, resultando em um sabor mais adocicado.
É importante dizer que Moscatel refere-se a qualquer vinho produzido a partir das variedades da família da uva Moscato (e que grande família!). São mais de 200 variedades. Mas é a técnica empregada por cada vinicultor que determinará o perfil final do vinho na taça.
Recomendamos:
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