Seja para celebrar uma data especial, brindar com amigos ou apenas saborear um momento único, existe um espumante perfeito para cada ocasião. Mas como fazer a melhor escolha entre tantos estilos e rótulos?
Neste guia prático, você vai aprender a diferenciar os principais tipos de espumante, entender seus perfis de sabor e descobrir qual combina com o seu próximo brinde. Vamos falar sobre Moscatel, Prosecco, Brut, Extra Brut e muito mais, destacando, ainda, harmonizações e sugestões de rótulos.
O segredo das borbulhas
A diferença entre os tipos de espumante começa pela uva utilizada, o método de fermentação e o teor de açúcar. Os mais comuns são produzidos com uvas Chardonnay, Pinot Noir, Glera e Muscat, embora algumas vinícolas usem outras variedades para um toque único.
O espumante de qualidade passa por uma segunda fermentação, que gera naturalmente o gás carbônico (CO₂). É esse processo que cria as borbulhas e define características como corpo, complexidade e cremosidade.
Vale lembrar que cada país produz esses vinhos borbulhantes de forma ligeiramente diferente, usando uma mistura diferente de castas.
Estilos de espumante: características e sugestões
Moscatel: para brindar a doçura da vida
Os espumantes do estilo Moscatel são produzidos a partir da uva Muscat ou Moscato. Eles são a prova de que a vida pode ser doce e as celebrações podem ficar mais ainda!
É um tipo ideal para paladares iniciantes, que se permitem sentir a doçura do espumante. Com seu perfil doce e fresco. Este estilo de espumante é perfeito para entrada, devido ao seu perfil mais leve.
Sugerimos: Espumante Aurora Moscatel
O Aurora Moscatel é um espumante doce e envolvente feito com as variações Moscato Bianco e Moscato Giallo. Na taça, apresenta aromas de frutas tropicais, como abacaxi, e flores brancas, como flor de laranjeira. Adquira ele aqui.
Prosecco: elegância e frescor em cada perlage
É importante dizer que Prosecco e Moscato não se referem apenas a um tipo de vinho espumante, mas também à variedade de uva utilizada em sua produção. No caso do Prosecco, a uva Glera (anteriormente chamada de Prosecco) é a essência deste estilo de espumante.
Dessa uva, surgem os sabores característicos do Prosecco: frutado e cítrico, com um paladar mais seco. Notas florais sutis se entrelaçam com a maçã verde e pera, conferindo à sua secura um caráter leve e refrescante.
Na sua taça, sugerimos: Espumante Domno Ponto Nero Celebration Glera
O Ponto Nero Celebration Glera apresenta aromas cítricos, que remete a limão siciliano e maçã verde. No paladar, é leve, refrescante e com acidez marcante. Experimente!
Outros estilos de espumante para brindar:
Para celebrações, Moscatel e Prosecco são os mais procurados, representando os extremos do suave e do seco. Contudo, os espumantes apresentam uma vasta gama de estilos, que variam da sua cor até o nível de suavidade. Confira abaixo mais estilos de espumante:
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Nature (Brut Nature): o espumante mais seco
É a versão mais seca de espumante, com menos de 3 gramas de açúcar por litro e sem adição de açúcar após a fermentação. Recomendado para aqueles que apreciam uma bebida menos adocicada.
Opções como o Espumante Cave Geisse Nature apresentarão um leve toque mineral e de frutas cítricas maduras. Confira mais opções de Nature aqui.
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Brut: versátil para todas as ocasiões
Você provavelmente já conhece este estilo de espumante. Seu equilíbrio entre acidez e doçura o torna uma bebida versátil, apresentando entre 6 a 12 gramas de açúcar por litro.
Para provar, sugerimos o Amitié Brut, um espumante refinado de Chardonnay e Malvasia cor amarelo pálido. Explore também outras opções disponíveis em nossa seleção de Brut.
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Brut Rosé: elegância da cor rosa e brindes frutados
A característica principal do Brut Rosé é seu teor de açúcar baixo, geralmente entre 0 e 12 gramas por litro. Com acidez marcante, torna o brinde elegante, frutado e fresco.
O Espumante Cave Amadeu Rosé Brut, com seu aroma de morango e cereja se torna convidativo para brindes. Além deste, indicamos o clássico Chandon Brut Rose.
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Extra Brut: a leveza do brinde
Ligeiramente mais doce que o Nature, este estilo de espumante tem até 6 gramas de açúcar por litro. Ainda é considerado um espumante muito seco.
Um exemplo em nossa curadoria é o Espumante Valmarino & Churchill Extra-Brut, ideal para quem busca sofisticação em um espumante. Adquira este rótulo aqui.
O espumante ideal tem sua ocasião ideal
Embora frequentemente associado a brindes, o espumante é uma bebida versátil e pode complementar uma refeição, harmonizando desde sobremesas até peixes grelhados. Conhecer os diferentes estilos e seus perfis pode ajudar na escolha perfeita.
O Moscatel, como você já leu, é caracterizado por ser doce e leve, tornando-o ideal para harmonizar com sobremesas ou para dar início a festas e celebrações de forma descontraída.
Com um perfil seco e refrescante, o Prosecco é uma excelente opção para servir como entradas, acompanhar canapés ou para o clássico brinde. Os Bruts, de maneira geral, são secos e elegantes, ideais para refeições leves. O Extra Brut, em particular, com sua ausência de doçura, realça sabores complexos e combina bem com pratos mais salgados.
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